Солод для истинных ценителей
Мы гордимся тем, что обладаем внушительными гектарами полей, где растет уникальный сорт пшеницы и ячменя. Наша продукция — это результат не только трудолюбия, но и бережного отношения к природе.
После сбора урожая, мы тщательно отбираем качественные зёрна, которые затем поступают в наше производство. Каждый этап — от поля до финального продукта — контролируется с максимальной тщательностью. Производство Дом солода использует современные технологии, чтобы сохранить все полезные свойства и ароматы нашего сырья.
Мы уверены, что наша продукция внесет уникальную нотку в вашу продукцию. Инвестируйте в качество, выбирайте наш солод и убедитесь в превосходстве натуральных ингредиентов!
Ячменный солод
Пшеничный солод
Ячменный солод считают самым оптимальным сырьем для приготовления напитка. Алкоголь получают из него путем естественного брожения, как и многие другие продукты. Солод из ячменя не единственный, его одно время пыталась вытеснить пшеница, но у нее ничего не получилось. Ячмень более неприхотливая культура и может расти в широком диапазоне климатических условий, в отличии от пшеницы.
Характеристики
Натура
600 г/л
Влажность
14,00%
Зерновая примесь всего
7,00%
Сорная примесь, всего
2,0%
Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости
Характеристики
Натура
600 г/л
Влажность
14,00%
Зерновая примесь всего
7,00%
Сорная примесь, всего
2,0%
Фасовка солода
Различные варианты фасовки позволяют оптимизировать хранение и транспортировку товаров. Мешки являются популярным выбором для сыпучих материалов, предлагая удобство в весах 40 кг. Насыпь идеально подходит для оптовых поставок, минимизируя упаковочные отходы. Лайнэрбэги, в свою очередь, обеспечивают надежную защиту грузов, позволяя безопасно перевозить крупные объемы. Каждая форма фасовки имеет свои преимущества, что делает выбор универсальным для разных отраслей.
Мешки 25кг.
Мешки 50кг.
Насыпь
Биг бэг мешки
Применение солода
в пищевой промышленности
Типы солода и сферы применения
- Солод для пивоварения: базовый и специальный солод;
- Солод для дистилляции: ячменный светлый, специальный солод для производства крепких напитков;
- Солод для производства кваса: специальный ячменный, гречишный солод;
- Солод для производства хлебобулочных и кондитерских изделий: ржаной, гречишный, пшеничный, карамельный;
- Солод для слабоалкогольных напитков, безалкогольного пива и пивных напитков.
Базовый светлый ячменный солод может быть использован в качестве основы для производства до 30 сортов светлого пива и 50 сортов полутемного и темного пива. Доля засыпи может достигать до 100%. Линейка карамельных солодов цветность от 20 до 1400 единиц активно используются в крафтовом пивоварении в производстве темных, полутемных сортов пива.
Солод для пивоварения
Применение в стилях пива
- Солод ячменный светлый — May Bock, Golden Belgian Ale, Scottish Light 70, Light American Lager;
- Солод пшеничный — Weizen-Bock, Blanc, American Wheat, Beligian white, Berliner Weisse ;
- Солод карамельный — Dark Ale, Black, Strong Stout, Double IPA, American Amber Ale, Vanila Porter, Fruit Lambic.
- Солод обжаренный — Russian Imperial Stout, Oatmeal Stout, Indian Pale Ale, Northern German Altbeer.
- Солод ржаной — Rye IPA, Roggen beer, Sahti, Rye APA, Rye Porter, Rye Stout, Rye Bock.
- Солод овсяный — Oatmeal Stout, Imperial Stout, Russian Imperial Stout, Dry Stout.
- Cолод гречишный — Buckwheat ale, Buckwheat lager.
Cолод для дистиллятов
Базовые светлые солода Пилзнер, Пэйл Эль, Венский используются для приготоления крепких спиртных напитков.
Солод Пэйл Эль — придает виски насыщенный солодовый вкус. В сочетании с дымными сортами солода возможно получить уникальные напитки островного стиля виски.
Солод Пилзнер — идеально подходит для приготовления зерновых дистиллятов. Комбинирую различное сырье можно приготовить виски любого стиля. От легких цветочных ароматов до торфяных и дымных.
Солоде Венский — подходит для производства односолодового виски, так и для купажированного. Может быть комбинирован с другими солодами, так и с несололоженным сырьем.
Солод для хлебопечения
Для хлебопекарных и кондитерских производств компания производит ржаной, овсяный, гречишный солода, которые используются для улучшения цвета, вкуса и аромата хлеба. Некоторые сорта хлеба: Ржаной хлеб (черный), Заварной хлеб, Рижский хлеб, Маффин пряный, Бейгл мультизлаковый, Булочка на закваске, Хлеб немецкий, Хлеб гречневый.
Солод для кваса
Для приготовления кваса и квасных напитков используются классический ржаной солод, а также гречишный солод.